Przepis na fetę z mąki z ciecierzycy zajął trzecie miejsce w konkursie na przepis tygodnia na sronie Weganizm, spróbujesz?.  Jest nam z tego powodu bardzo miło :) Z tej okazji trochę odświeżymy przepis i doprawimy (oraz zabarwimy) birmańskie tofu zupełnie inaczej. Forma przepisu pozwala na właściwie dowolne skomponowanie dodatków smakowych, a kiedyś zrobiliśmy nawet tofu na słodko. To po prostu idealny nośnik smaków. Dlatego tak je lubimy.

Tym razem do masy sera dodaliśmy czosnek, cebulę granulowaną, paprykę słodką oraz ostrą paprykę wędzoną. Tak przyprawione tofu jest pikantne, intensywne w smaku i aromatyczne - teoretycznie idealne na grilla. Jednak z grillowanie tofu z ciecierzycy nie jest proste. Jeśli grillujemy je zbyt krótko rozpada się, a jeśli długo skórka zaczyna odchodzić od tofu, dlatego musimy bardzo kontrolowań grillowanie. Znaleźliśmy jednak sposób na ułatwienie grillowania - wcześniejsze opiekanie w piekarniku, które jest też niezbędne przed grillowaniem wegańskich burgerów lub kotletów. Dzięki pieczeniu w wysokiej temperaturze i dość sztywnej strukturze plastry tofu zyskują chrupiącą i pyszną skórkę, która nie przylega do rożna grilla ani patelni grillowej. Możemy także usmażyć je w głębokim tłuszczu, efekt będzie podobny - otrzymamy chrupiące paluszki. Takie chrupiące paluszki można łatwo transportować, bez obawy że ulegną uszkodzeniu. Dzięki przypieczeniu są jeszcze bardziej smakowite, także pyszne na zimno, jako dodatek do kanapek lub sałatek.