Nasiona zalewamy nadmiarem wody, moczymy co najmniej 5 godzin, odsączamy i płuczemy.

Umieszczamy w malakserze lub w misce, dodajemy mleko rośłinne i miksujemy na masę o pożądanej gładkości.

Do masę dodajemy sok z cytryny oraz przyprawy. Dokładnie mieszamy.

Podajemy z chlebem i ulubionymi warzywami - rzodkiewką, pomidorami, ogórkami itd..

Smacznego :)

Bluszczyk kurdybanek (Glechoma hederacea L.) jako roślinę przyprawową odkryłam dopiero niedawno. Wiosenne pędy nadają się na jarzynkę, a intensywny żywiczny aromat i ostry smak starszych roślin czyni z nich świetną przyprawę, idealnie zastępującą szałwię czy rozmaryn. Podobno bluszczyk był obecny w kuchni dawnych Słowian, a ludy Germańskie ceniły go jako roślinę leczniczą. Wiązano z nim wiele przesądów - miał odpędzać czarownice i zapobiegać rzucaniu uroku na krowy. Może coś w tych przesądach? Może bluszczyk zjadany na pastwisku wspomagał pracę układu trawiennego krów i zapewniał ich lepszą kondycję -  aktualnie stanowi surowiec zielarski wykorzystywany głównie w chorobach układu trawiennego. Nie wiem jak w rzeczywistości działa na krowy, ale dodany do potrawy czy pity w postaci naparów ułatwi nam trawienie i wspomoże pracę wątroby.



SUROWIEC

Bluszczyk kurdybanek to bylina z rodziny jasnowatych, która rośnie dziko w większości krajów Europy i Azji, pospolita na całym terenie Polski. Możemy go znaleźć w lasach liściastych, zaroślach i przydrożach.

Bluszczyk kurdybanek może być mylony {i miesza się) z bluszczykiem kosmatym (Glechoma histruna), który jest zwykle większy i silniejszy, silnie odstająco owłosiony występujący w lasach liściastych i zaroślach.

Surowiec pochodzi ze stanowisk naturalnych. W lecznictwie stosowane jest ziele bluszczyku - Glechomae herba - zebrane w okresie kwitnienia rośliny i wysuszone w warunkach naturalnych, czyli w cieniu i w przewiewie. 

Źródło ryciny: commons.wikimedia.org, Atlas des plantes de France, 1891

ZWIĄZKI AKTYWNE

ZASTOSOWANIE

W ZIELARSTWIE

Napary i odwary z ziela zwiększają wydzielane soku żołądkowego, ułatwiają przepływ żółci, działają łagodnie zapierająco, przeciwzapalnie i regenerująco na błonę śluzową przewodu pokarmowego. Ziele stosowane jest pomocniczo w leczeniu chorób wątroby i w kamicy żółciowej. Odwary służą też do płukania jamy ustnej i gardła.

Uwaga – pamiętajcie, że samodzielne stosowanie ziół może być niebezpieczne i nie może opóźnić wizyty u lekarza.
W KOSMETYCE

Dzięki obecności kwasów triterpenowych napary z bluszczyka działają przeciwzapalnie i regenerująco na skórę. 

W KUCHNI 

Wiosenne pędy bluszczyka mogą być spożywane jako jarzynka w sałatkach czy innych potrawach. Świeże liście stanowią także doskonałą przyprawę. Jako przyprawy używam także wysuszonych i rozdrobnionych liści - zachowują dużo aromatu świeżej rośliny.

LITERATURA

Kohlmunzer S. Farmakognozja, PZWL 1996

Kużnicka B., Dziak M. Zioła i ich zastosowanie, PZWL 1977