Brzoskwinie słoneczne i ciepłe, to temat niewątpliwie letni, ale kontynuujemy go, mimo że w powietrzu czuć już jesień. Na blogu posty nie pojawiają się tak często, aby pokazać wszystkie przepisy z brzoskwiniami, które gościły na naszym stole, ale w przyszłym roku na pewno to nadrobimy. Uwielbiamy brzoskwinie, także za ich właściwości odżywcze. W tym tygodniu słodki brzoskwinie pojawiły się w formie delikatnie słodkiego deseru - brzoskwiniowego tofu z mleka migdałowego (link). Przy okazji tego przepisu możecie poczytać także o ich właściwościach odżywczych i prozdrowotnych.

Brzoskwinie, choć naturalnie słodkie doskonale, sprawdziły się w głównej roli w potrawie zgoła nie deserowej, bo smażone z jarmużem, wędzoną papryką, solą i pieprzem, podane na chrupiącej grzance i posypane prażonym sezamem. Zaskakująco dobre i świeże jest to słono-słodkie połączenie z dymnym smakiem papryki, pikantnym świeżego pieprzu i ostrym smakiem super food, czyli jarmużu, o którego właściwościach pisałam przy okazji serowych chipsów z jarmużu (link).

Oto doskonały początek weekendu, i szybki - szkoda ciepłej, wrześniowej soboty na siedzenie w kuchni.

INFORMACJE

Przepis jest inspirowany przepisem na sałatkę z grillowanych śliwek i jarmużu, który widziałam w którymś z tegorocznych magazynów Shape. Oczywiście brzoskwinie i jarmuż też można grillować lub piec po natarciu olejem i przyprawami.

Dzisiejszy deser jest prosty i szybki w przygotowaniu, delikatnie słodki  i przyjemnie chłodny -będzie idealny nie tylko na upalne dni, które być może mamy już w tym roku za sobą. Migdałowe tofu, czyli mleko migdałowe w postaci kostek, do których zestalenia używa się agaru lub skrobi, jest wdzięcznym nośnikiem wszelkich smaków. To danie charakterystyczne dla kuchni chińskiej. jednak przypomina także włoską panna cottę. Choć tradycyjnie przygotowywane jest z samego mleka, to prezentowana wersja zawiera dodatkowo mus z brzoskwiń i aromat migdałowy, robiliśmy je już także z malinami, morelami, mango i kakao.


INFORMACJE

Tofu można także przygotować w większej formie, tak jak tofu z ciecierzycy (link do przepisu) i pociąć na mniejsze kawałeczki.

Deser jest naturalnie delikatnie słodki, jeśli macie ochotę użyjcie 1-2 łyżki cukru trzcinowego lub syropu klonowego do posłodzenia mleka użytego do przygotowania tofu :)

Smacznego :)