Ten post jest postem technicznym, porządkującym jedynie pewne kwestie związane z uzyskiwaniem zatężonej wody z gotowania ciecierzycy, ale dzięki niemu może uda przekonać się do wody po cieciorce osoby, które unikają puszek ze względu na częstą obecność bisfenolu A. Namoczyć ciecierzycę i ugotować każdy potrafi, jednak w przepisie podane zostały proporcje wody i ciecierzycy, które pozwolą otrzymać idealny produkt finalny - gęstą...

Read More

Aquafaba, czyli woda po cieciorce - zarówno ta która zostaje z jej gotowania, jak i zalewa z puszki - to w naszej już kuchni nie produkt uboczny, ale jak najbardziej pożądany składnik potraw. Zdarza się nam  gotować ciecierzycę po to aby uzyskać aquafabę, a ugotowane nasiona uznajemy za mniej atrakcyjną pozostałość, z której trzeba np. zrobić hummus ;)...

Read More

Pogoda nie zachęca do jedzenia lodów, ale w Warszawie rozpoczął się tydzień lodów, więc z okazji tego lokalnego wydarzenia przygotowaliśmy przepis na delikatne lody waniliowo-jagodowe. Nie omieszkamy skorzystać też z oferty warszawskich lodziarni, a jest w czym wybierać, także w opcjach wegańskich (link do strony wydarzenia). Jedzenie lodów w niższych temperaturach jest też korzystne dla naszego gardła i niesie ze sobą niższe ryzyko infekcji, niż jedzenie zimnych produktów w gorące dni. Jest...

Read More

Jaglany budyń czy też jaglanka na zimno już raz pojawił się na naszym blogu w chałwowej wersji (link). Tutaj dodanie świeżych jagód do masy sprawiło, że budyń jest jeszcze lżejszy i letni. W te wakacje jedliśmy też budyń jaglany z dodatkiem malin, można też do jaglanki dodać borówkę amerykańską lub brzoskwinie. Ważne dla efektu smakowego i kolorystycznego jest...

Read More