Dzień dobry po długim weekendzie, który za pewne dla wielu z Was jeszcze się nie skończył :) Tym, którzy wracają do pracy czy na uczelnię chciałabym osłodzić powrót do codziennych obowiązków. Przedstawiam mój wyczyn weekendowy, czyli wegańskie krówki z masłem orzechowym i czekoladą. Jest to przepis doskonały dla łakomczuchów, chyba jeden z moich ulubionych, choć w tej warstwowej wersji zrobiłam je po raz pierwszy. Krówki są smakowite, szalenie słodkie i zadowolą zarówno fanów ciągutek, jak i fanów kultowej już czekolady Peanut Butter. Są na prawdę genialne w smaku i proste do wykonania. A do tego autentycznie puszyste i rozpływają się w ustach.

Wegańskie krówki na bazie masła orzechowego funkcjonują w internecie od dawna. Jest to teoretycznie zdrowsza wersja krówek, ze względu na obniżenie udziału cukru, i zastąpienie go masłem orzechowym lub stałym w temperaturze pokojowej tłuszczem, choć powiedzmy sobie szczerze - spożywanie dużych ilości jakiekolwiek wyizlowanego oleju, nawet tak zdrowego jak ten z kokosa, nie jest wskazane, ze względu na jego bardzo dużą wartość kaloryczną.

Od dawna funkcjonują ich dwie wersje - ta z masłem orzechowym i ta z czekoladą. Często robiłam obie wersje, zmieniając proporcje składników, dodając olej kokosowy lub nie, wykorzystując cukier lub daktyle. Jednak ostatnio ktoś połączył obie wersje. Na stronie Tasty Vegetarian pojawił się film (link) jak je wykonać. W takich momentach zastanawiam się dlaczego to nie ja wpadłam tak proste, a szalenie atrakcyjne rozwiązanie. Taka podwójna przyjemność i dwie warstwy smaku. 

Generalnie krówki są proste, szybkie i słodkie, choć nie zawierają cukru rafinowanego. To tylko 5 składników, 10 minut pracy, czyli tyle ile zajmie nam podgrzanie i wymieszanie składników i wylanie masy. Musimy tylko cierpliwe poczekać na ostateczny efekt w trakcie zamrażania pysznej masy. 

Oczywiście nie chciałam robić prostej kopii przepisu i zmodyfikowałam go tak, aby był odrobinę zdrowszy - syrop z agawy z oryginału zastąpiłam daktylami. Choć daktyle są bogatym źródłem sacharozy, glukozy i fruktozy, tak samo jak podany w przepisie syrop, ale mają jeszcze dodatkowe walory dietetyczne. Są także bogatym źródłem błonnika, który oprócz tego, że reguluje pracę jelit, ogranicza także wchłanianie cukrów. Są także dobrym źródłem witamin z grupy B, w tym kwasu foliowego i składników mineralnych: cynku, fosforu, magnezu, manganu, boru, miedzi, kobaltu, potasu, selenu, wapnia i żelaza, co nadają im dużą wartość odżywczą. Daktyle, tak jak wiele innych suszonych owoców są polecane osobom zagrożonym anemią czy po prostu niedoborami żelaza. 

I jeszcze masło orzechowe. Masło orzechowe wprost uwielbiam i prawie codziennie w jakiejś formie pojawia się w moim jadłospisie. Orzechy ziemne to jedne z niewielu nasion, na które nie mam alergii. Ze względu na rozdrobnienie sorpcja składników odżywczych z masła jest łatwiejsza niż z samych orzechów. Masło orzechowe jest bardzo dobry źródłem białka i magnezu. Smak masła z prażonych orzechów jest bogaty i wszechstronny, na tyle że dobrze uzupełnia słodycze, jak i pikantne sosy. Na blogu pojawiło się zaskakująca mało przepisów z masłem orzechowym, trzeba to koniecznie nadrobić . Planuję zrobić tydzień z masłem orzechowym, choć przepisów, tych wypróbowanych i tych na które mam pomysł lub źródło inspiracji, znalazłoby się na cały miesiąc. Na Instagramie (link do zdjęcia) wczoraj pokazałam lody z masłem orzechowym, które pojawią się już niedługo na blogu 

Ale uwaga. Jeden blok to ponad 3500 kalorii. To taki przepis którym musicie się podzielić. Podzielcie się więc pysznościami z rodziną i przyjaciółmi, tak jak my to zrobiliśmy, jednak trudno je transportować, choćby w opakowaniu termoizolacyjnym, do pracy czy do szkoły. A jeśli posiadacie silną wolę i samodyscyplinę zostawcie krówki w zamrażarce i częstujecie się nimi niezbyt często. Uprzedzam, nie będzie łatwo ;)

Dla mnie były pocieszeniem, ponieważ majówkę spędziłam w domu, w mieście, kiedy to druga połowa Vege Kolektywu marzła i mokła w Hiszpanii. W ten weekend powstało dużo smakowitych przepisów, typowych comfort food, czyli na jedzenie na dobry nastrój. Częścią bez wątpienia podzielę się z Wami ;)

KRÓWKI Z MASŁEM ORZECHOWYM I CZEKOLADĄ

Kategoria przepisu: słodycze

Kuchnia: wegańska, bezglutenowa

Czas przygotowania: 45 minut Czas oczekiwania: 5 godzin

SKŁADNIKI 

NOTATKI