Już dawno nie było na blogu masła orzechowego, czyż nie? Ostatnio pojawiło się w pysznej i pozbawionej cukru rafinowanego gorącej czekoladzie z masłem orzechowym. Masło orzechowe jest w pierwszej trójce moich ulubionych produktów spożywczych razem z daktylami i gorzką czekoladą. Cała trójca pojawiła się w przepisie na daktyle nadziewane masłem orzechym w gorzkiej czekoladzie. Masło orzechowe nie musi pojawiać się jednak jedynie w słodkim kontekście. Tak samo jak pasta tahini, może być doskonałą przyprawą do bardziej pikantnych potraw czy dodatków, takich jak jak prezentowany w tym wpisie sos.

Sos jest pikantny, dzięki orzechemu dodatkowi smakowity, bardzo gładki i gęsty. Idealny do pieczonych warzyw, zielonych sałatek, spring rollsów (takich jak te z buraka liściowego). Doskonale sprawdzi się jako sos do burgerów. W zależności od tego w jakim podamy go towarzystwie, warto podkręcić lub złagodzić jego smak dodając mniej lub więcej sosu sriracha lub chilli.

Marchewki, z którymi podany jest sos różnią się kolorem, przez rożną zawartość karotenoidów i antocyjanin, czyli związków o pozytywnym wpływie na nasze zdrowie. Ale więcej napiszemy przy okazji przepisu, w którym wystąpią w roli głównej.