Podobno słodkie śniadania są akualnie bardzo modne, tak przynajmniej przeczytałam w gazecie w poczekalni u dentysty. U nas w domu królują od długiego czasu, często ciepłe i naturalnie słodkie. Na blogu możecie znaleźć sporo słodkich deserowo-śniadaniowych przepisów, wśród których królują jaglanki i budynie jaglane (znajdziecie je tutaj).

Może powtarzamy się, ponieważ podobne, oparte na maśle migdałowym, proste w wykonaniu ciastka pojawiły się całkiem niedawno  na stronie w postaci wegańskich pączków z mikrofali, które zresztą bardziej przypinały typowe blondie. Ale ciastka z aktualnego przepisu nie są zwykłymi słodyczami, ale opartą na ciecierzycy roślinną bombą białkową, a dzięki dodatkowi masła orzechowego i zmielonego siemienia lnianego to prawie batoniki mocy :). 

O ciecierzycy pisałam przy okazji pikantych kotletów z ciecierzycy, zaś o maśle orzechowym na pewno jeszcze pojawią się szczegółowe informacje (niedługo dotrą do nas orzechy i za pewne pojawi się oddzielny przepis na masło orzechowe) więc nie będzie dziś zbyt długiego wstępu. Byłby nieproporcjonalny wobec mało skomplikowanego przepisu. 

Przepis jest zaledwie 9-cio składnikowy, przygotowanie masy zajmuje 5 minut, a pieczenie 20. Jest to ciasto, które można idealnie wpasować w poranne przygotowania do pracy czy szkoły - wystarczy zamieszać składniki, wstawić ciasto od piekarnik, zająć się porannymi obowiązkami, a po upieczeniu i przestudzeniu zjeść lub wrzucić do torebki na drugie śniadanie. 

Przepis nie opiera się jedynie na mące, a jest w nim bogata w składniki odżywcze ciecierzyca, która wbrew pozorom jest świetnym elemetm deserów. Smak ciecierzycy po zmieszaniu z pozostałymi składnikami i upieczeniu jest jest prawie niewyczuwalny, a główną rolę odgrywa tutaj masło orzechowe, które jest według mnie przyprawą idealną, nie tylko w daniach słodkich, ale choćby pikantnych sosach.

Dodaj napis

BLONDIE Z CIECIERZYCĄ I MASŁEM ORZECHOWYM

Kategoria przepisu: śniadanie, deser
Kuchnia: wegańska, bezglutenowa (opcja)
Czas przygotowania: 35 minut
Ilość porcji: 9 porcji (9 babeczek lub blaszka 20x20 cm)

SKŁADNIKI 

• 1,5 szklanki (220 g) ugotowanej ciecierzycy
• 1/4 szklanki (około 50 g) masła orzechowego 
• 1/2 szklanki (60 g) maki - najlepiej ryżowej, ale także pszennej (dla osób przyjmujących gluten) lub owsianej (lub zmielonych płatków owsianych
• 1/4 szklanki mleka roślinnego
• 2 łyżki mielonego siemienia lnianego

• 1/4 szklanki (40 g) brązowego cukru lub ksylitolu

• 1 łyżeczka  ekstraktu waniliowego

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia 

• 1/4 łyżeczki soli

PRZYGOTOWANIE

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni Celsjusza. 

Ciecierzycę i masło orzechowe umieszczamy w misce, miksujemy przy użyciu blendera na gładką masę. 

Dodajemy pozostałe składniki. Ciągle miksując, mieszamy do całkowitego połączenia.

Gęstą masę przekładamy do foremki 20x20 cm lub do foremek na muffinki (silikonowych lub wyłożonych papierem do pieczenia).

Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 25-30 minut.

Otwieramy piekarnik i studzimy około 20 minut. Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i zostawiamy do wystygnięcia np. na kratce do studzenia.

Podajemy ze świeżymi lub mrożonymi owocami, kawałkami czekolady lub rozdrobionymi orzechami.

NOTATKI

Ciecierzyca użyta w przepisie może być z puszki, wtedy pamiętajcie żeby zostawić zalewę i zrobić majonez z aquafaby lub leciutkie owocowe lody.