Oto przepis na nadziewane, który wygrywa po względem smaku i wartości odżywczych z wszystkimi komercyjnymi wyrobami typu czekoladki czy pralinki. Ja nie jestem w stanie wyobrazić sobie świat bez słodkich pralinek, a Wy? Teraz nie wyobrażam sobie świąt bez tych genialnych w smaku daktyli w czekoladzie.

Przepis na barszcz wprowadził odrobinę świątecznej atmosfery, czas ogłosić więc konkurs. Jest to konkurs nie do końca świąteczny, a rozwiązanie nastąpi dopiero 28 grudnia. Ale jeszcze przed Nowym Rokiem lub tuż na początku przyszłego trafi do Was paczka zawierająca kilka wyśmienitych, starannie wyselekcjonowanych przedmiotów.






- zajrzeć na stronę wydawnictwa Esteri i zobaczyć jego wegańską i wegetariańską (i nie tylko) ofertę;
- zajrzeć na stronę Palcem Robione i zachwycić się ich pomysłami i kunsztem krawieckim;
- przy najbliższej okazji wpaść do kawiarni A Nouche na wegańską pumpkin spice latte z mlekiem sojowym;
- jeśli kupujecie masło orzechowe, następnym razem wybrać masło orzechowe 100 % orzechów np. z wiewiórką;
- zrobić coś dobrego z naszej strony.

Pamiętajcie ufam Wam, nie sprawdzamy czy spełniliście wymagania konkursowe, ale jestem przekonana, że to zrobicie ;)




Jeszcze raz przepraszam za opóźnienie, ale nasz wyjazd był nie planowany. We wpisie miał znaleźć się tradycyjnie przepis z książki na pocieszenie, ale tort inspirowany tym pralinkowym czeka w zamrażarce bardzo daleko stąd i może w poniedziałek doczeka się sesji.

Bardzo dziękuje za wszystkie odpowiedzi, których bylo w sumie21. Czytało się je niezwykle miło w okresie przedświątecznym i świątecznym. Wiele wysiłku włożyliście w odpowiedzi konkursowe, zarówno te, które znalazły się w komentarzach, jak i te w mailach, chociaż te mailowe były bardziej osobiste. Trzy z nich opisywały historię o przemijaniu i odchodzeniu bliskich, może dlatego nie znalazły się komentarzach. Było też wiele odpowiedzi zabawnych, i nawet w formie poetyckiej. Bardzo dziękuję, że zachcieliście się z nami podzielić wszystkimi osobistym, ciepłymi, ciekawymi bądź zabawnymi historiami. I bardzo żałuję, że nagród jest tak mało .

Wybór był niezwykle trudny, dlatego postanowiliśmy przygotować drugą, mniejszą nagrodę. Rękawica od Palcem Robione miała być wykorzystywana w sesjach, ale chętnie przekażemy ją komuś (a do Palcem Robione uśmiechniemy się po nową ;). Zdobywczyni I nagrody wybierze kolor, a do drugiej zwyciężczyni trafi kolor niespodzianka. Dodatkowo ta osoba dostanie trochę  zestaw od Basia Basia.


II nagrodę 

czyli rękawicę kuchenną od pracowni Palcem Robione (link do stron pracowni) oraz naturalne masło orzechowe, masło orzechowe chrupiące i pasta tahini Basia Basia ALPI SMAKI (link do strony producenta)

Dziś zapraszamy Was na barszcz wigilijny na zakwasie buraczanym. To tradycyjny sposób na barszcz, oparty na naturalnych smakach uzyskanych dzięki kwaszeniu buraków i zrobieniu esencjonalnego, smakowitego wywaru z warzyw. Przepis jest na prawdę prosty, a efekt warty zachodu (czyli obierania warzyw :).

Pierwszym etapem wykonania barszczu jest przygotowanie wywaru z warzyw, drugim połączenie wywaru z zakwasem i doprawienie tak jak lubimy. Otrzymany barszcz będzie esencjonalny, ciemnofioletowy i aromatyczny, naturalnie kwaśny i pysznie doprawiony.

Barszcz po zamknięciu na gorąco w słoiku, umieszczony w lodówce przechowuje się dobrze,  dlatego przygotowaliśmy go już teraz. Ale jeśli nie znacie smaku barszczu na zakwasie nic straconego - jeszcze dziś (lub w weekend) możecie nastawić zakwas, i przygotować barszcz tuż przed wigilią. W te święta zapomnijcie o koncentratach buraczanych (pysznych zresztą), barszczach instant w proszku (pomińmy je milczeniem) - ten zestaw smaków i aromatów przebija wszystkie wersje buraczanych zup.

Zapraszamy na wyjątkowy, tradycyjny barszczyk :)

(p.s. sesja jeszcze bez uszek, ale one zostały już przygotowane przez mistrzów lepienia uszek i czekają zamrożone na spotkanie z barszczem nie w naszej zamrażarce)

(zakwas zlany do butelki wieczorową porą)

Siadałam  dziś już do tego wpisu z pięć razy, ale zawsze panika nie pozwalała mi go skończyć. Strasznie dużo rzeczy jest do skończenia przed końcem roku, mnóstwo deadline'ów skumulowało się w krótkim przedziale czasu. Gotujemy szybko, pożywnie, smacznie, ale często brzydko i już po zmroku, więc na sesje na bloga nawet nie ma mowy.

Zbliżają się święta a na blogu nie pojawił się żaden świąteczny wpis - pewnie będzie ich niewiele w tym roku, choć w planach było 12,  a my sami przygotujemy resztę świątecznego menu w ostatniej chwili. Jednak dziś coś co daje nam przedsmak świąt - korzenna, słodka owsianka, która przywołuje smak i aromat ciasta marchewkowego. Być może jest to właśnie idealna pora na jego publikację, jeśli nastawicie owsiankę teraz, będzie jak znalazł na jutrzejsze leniwe, niedzielne śniadanie.


Nocna owsianka już raz pojawiła się na blogu, w postaci płatków owsianych z kakao i czekoladą. Cała idea owsianki opiera się na szybkim przygotowaniu posiłku, bez dużego nakładu czasu i energii. Trzeba tylko  wieczorem pamiętać o zalaniu płatków mlekiem i dodaniu wybranych przypraw i dodatków. W zamian dostajemy pożywne śniadanie lub inny posiłek, który robi się właściwie sam. W tym przypadku sprawa jest trochę bardziej skomplikowana - musimy zetrzeć marchewkę. Jednak marchewka i zastosowane przyprawy składają się na pyszne śniadanie, które wynagrodzi nam ten trud ;)

Śniadanie oparte na płatkach owsianych jest też niezwykle pożywne. Płatki zawierają sporo białka (jedna porcja, czyli pół szklanki suchych płatków, dostarczy nam go prawie 10 g), dużo węglowodanów i porządną dawkę żelaza - 3,6 mg, czyli aż 40 % przeciętnego spożycia. Nic tylko się zajadać (na zmianę z jaglanką :)

• 1 szklanka płatków owsianych
• 1 - 1,5 szklanki mleka roślinnego (tutaj migdałowe)
• 1 duża marchewka - 1 szklanka startej marchewki
• 1 łyżka dowolnego słodzika (cukier, słodki syrop, a tutaj ksylitol)
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 2 łyżeczki świeżego, startego imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 1/8 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 1/8 łyżeczki mielonych goździków (opcjonalnie)
• 1/8 łyżeczki mielonego ziela angielskiego (opcjonalnie)
• 4 łyżki płatków migdałów

W misce lub innym naczyniu umieszczamy płatki, dodajemy przyprawy i słodzik, zalewamy mlekiem. Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy startą na drobnej tarce marchewkę. Posypujemy płatkami migdałów, wstawiamy na noc lub dzień do lodówki lub odstawiamy w miarę chłodne miejsce.

Smacznego :)

Oczywiście płatki owsiane możemy ugotować tuż przed spożyciem, a do ugotowanych płatków dodać przyprawy i  startą marchewkę.

Do owsianki można też dodać poszatkowane orzechy laskowe, włoskie czy migdały, tuż przed podaniem dodatkowo dosłodzić polewają łyżeczką syropu klonowego lub zastąpić słodzi poszatkowanymi daktylami lub rodzynkami. 

A tutaj bułeczka w praktyce, ale przy lekturze Pipi Pończoszanki ;)

Przytulna kawiarnia mieści się w eleganckiej kamienicy, na przeciwko teatru Współczesnego, blisko południkowo-wschodniego wyjścia z metra Politechnika, dosłownie kilka kroków od Placu Zbawiciela. Wystrój jest delikatnie francuski, lekki i odrobinę romantyczny, nie popada jednak w prowansalski kicz, ale jest tylko delikatnie nostalgiczny. Sentymentalnym akcentem są także stare fotografie wiszące na ścianach. Atmosfera samego wnętrza jest ciepła i niezobowiązująca.


Najważniejsze są tutaj oczywiście słodycze. To one wyróżniają À Nouche na tle innych kawiarni. Autorskie, czerpiące z tradycji ormiańskiej i japońskiej są zapewne wypadkową tradycji i fascynacji twórców menu kawiarni. Czekoladowe gwiazdki z sokiem z winogron wprost rozpływają się w ustach. Próbowaliśmy także doskonale orzechowych pralinek za matcha, choć nasze serce skradł delikatny i puszysty sernik z nerkowców ze świeżymi daktylami. Dopełnieniem deseru, choć może powinno być odwrotnie, była doskonała rozgrzewająca pumpkin spice latte. Jest to propozycja na jesienne lub zimowe wieczory. 




Samo menu jest sezonowe i ruchome. W wakacje królowały wegańskie nicecream oraz lemoniady, teraz rozgrzejecie się smakowymi kawami i herbatami. Co tydzień zmienia sią także delikatnie oferta deserowa, my próbowaliśmy sernika z nerkowców, w następnym tygodniu miało zagościć w kawiarni ptasie mleczko z chia. Jeśli chcecie chcecie wiedzieć co jest w bieżącej ofercie kawiarni  możecie zajrzeć na facebookowy  lub instagramowy  profil cafe À Nouche. Na stronach pojawiają się też często różne promocje, z których być może będziecie chcieli skorzystać. W stałej ofercie są także konfitury i słodycze z Armenii i Japonii, które możecie zabrać ze sobą do domu. 




À Nouche jest godna odwiedzenia już dla samej kawiarnianej oferty. Można jednak zjeść tam śniadanie lub lunch. W menu są także wytrawne bezmięsne przekąski, np. wegańska kanapka, jednak tych kuszących punktów menu jeszcze nie próbowaliśmy. Może być też doskonały miejscem na deser i kawę po wizycie w pobliskich Krowarzywach, Chwast-foodzie czy Loving Hut (wszystkie bardzo lubimy ;). Okolice metra Politechnika i placu Zbawiciela zrobiły się małym wegańskim zagłębiem, a À Nouche jest doskonałym i eleganckim uzupełnieniem tej dotychczas dość fastfoodowej mapy.

Wszystko w kawiarni jest  poetyckie i lekkie, i bez wątpienia nie przypadkowe - jest to bardzo przemyślana koncepcja. Dopełniłem całego obrazu są wyjątkowe prace fotograficzne wiszące na ścianach, których autorką jest właścicielka kawiarni. W przyszłości mają się tu odbywać wystawy fotograficzne młodych twórców. Czekamy na nie z niecierpliwością :) Czekamy także na kolejny projekt właścicieli - Zaccafe by À Nouche na Tamce, który ma się otworzyć wkrótce. 

Jeśli chodzi o plany na przyszłość, to dowiedzieliśmy się, że właściciele nawiązali współpracę z japońską agencją turystyczną, za pośrednictwem karej mają być organizowane wyjazdy do Japonii skupiające się na poznaniu kultury kulinarnej tego kraju (chociaż nie tylko). To dość niezwykła usługa turystyczna (ja osobiście nie zetknęłam srię z taką opcją), wprost wymarzona opcja dla "foodies", którzy chcą skupić się na delektowaniu potrawami danego kraju pod opieką lokalnej firmy i rzetelnego przewodnika.

Na naszej osobistej mapie À Nouche zagości na dłużej, a jeśli macie ochotę przekonać się o wyjątkowości tego miejsca odwiedźcie je koniecznie, tym bardziej że do 5 stycznia na hasło "Kiedy znów zakwitną wiśnie" (takie pocieszające dla zmarzluchów ;) dostaniecie 20% zniżki na kawy i słodycze :) Zniżka nie łączy się z innymi promocjami.

Udanego poniedziałku :)

Kawiarnia À Nouche

Adres: ul. Mokotowska 8, Warszawa
Godziny otwarcia: 9-20.00, w weekendy 11.00-21.00
Social media: facebook.com/cafe.anouche  instagram.com/cafe.anouche
Kuchnia: wegańska i wegetariańska
Przykładowe ceny (można płacić kartą): winogronowe gwiazdki bez glutenu 5,5 zł, pralinki z matcha 3,5 zł, wegańska kanapka z awokado i pomidorem 11 zł, wrap z hummusem i pieczoną papryką 13 zł, espresso 7 zł, pumpkin spice latte z mlekiem sojowym 14 zł, wegański sernik z nerkowców 10 zł (porcja która zadowoli największego łasucha).