­

Od kwietnia aż do czerwca (albo niestety jedynie do czerwca) możemy cieszyć się delikatnymi i przepysznymi szparagami. Są bardzo zdrowe, ni...

22:49:00
Od kwietnia aż do czerwca (albo niestety jedynie do czerwca) możemy cieszyć się delikatnymi i przepysznymi szparagami. Są bardzo zdrowe, niskokaloryczne, choć wciąż mało popularne w naszym kraju. Może to kwestia dość wysokiej ceny, szczególnie na początku sezonu. Mam szczęście zjadać szparagi prosto z plantacji, zawsze świeże i niczym nie pryskane. Już nie mogę doczekać się pierwszych dostaw,...

Read More

W dzieciństwie, wraz z towarzyszami podwórkowych zabaw, z upodobaniem próbowaliśmy różnych ogrodowych i polnych roślin. Wysysaliśmy soki z ...

01:48:00
W dzieciństwie, wraz z towarzyszami podwórkowych zabaw, z upodobaniem próbowaliśmy różnych ogrodowych i polnych roślin. Wysysaliśmy soki z traw, albo zjadaliśmy płatki kwiatów (niestety też z pobliskiej plantacji bratków). Tym poszukiwaniom towarzyszył pewien dreszcz emocji związany z obawą, że znajdziemy coś na miarę wilczej jagody. W przypadku kwiatów było to mało prawdopodobne, ponieważ większość jest jadalna, choć nie wszystkie smaczne.  Podczas dzisiejszego porannego...

Read More

Często zdarza mi się odtwarzać potrawy, które wyglądały interesująco, a których nie mogłam spróbować, ponieważ zawierały produkty pochodzen...

01:05:00
Często zdarza mi się odtwarzać potrawy, które wyglądały interesująco, a których nie mogłam spróbować, ponieważ zawierały produkty pochodzenia zwierzęcego. Tak właśnie było z tą kolorową sałatką - widziałam ją na pewnej imprezie w wersji z serem feta, który przecież łatwo można zastąpić fetą z ciecierzycy. Ta  kolorowa sałatka właściwie nie potrzebuje przypraw, jej smak wynika z zastosowanych składników, tych po prostu poszatkowanych jak i tych,...

Read More

Pieczone buraki odkryłam dzięki Jadłonomii i imbirowej zupie opartej na nich. W moim rodzinnym domu buraki jadaliśmy tylko gotowane i zasma...

10:33:00
Pieczone buraki odkryłam dzięki Jadłonomii i imbirowej zupie opartej na nich. W moim rodzinnym domu buraki jadaliśmy tylko gotowane i zasmażane. Jednak teraz te pieczone są na najwyższej pozycji w moim osobistym rankingu. Buraki są bardzo słodkim warzywem, w 100 gramach świeżego buraka znajduje się czubata łyżeczka cukrów, głównie sacharozy, ale też i glukozy. Pieczone są tak smaczne...

Read More

Generalnie blog ten miał być poświęcony m.in. funkcji pożywienia. A jaką funkcje mogą mieć oparte na cukrze słodycze, np. szalenie słodkie ...

10:01:00
Generalnie blog ten miał być poświęcony m.in. funkcji pożywienia. A jaką funkcje mogą mieć oparte na cukrze słodycze, np. szalenie słodkie krówki? Oprócz przyjemności z jedzenia oczywiście :) W tym przepisie chciałam usprawiedliwić w jakiś sposób jedzenie bardzo słodkiego deseru. Po pierwsze w stosunku do zwykłych wegańskich krówek zmniejszyłam ilość cukru stosując swego rodzaju mleko zagęszczone, czyli mieszaninę...

Read More

Ze wszystkich produktów zwierzęcych, z których zrezygnowałam, najbardziej brakuje mi miodu. Sztuczne miody dostępne w sklepach to mieszanin...

01:45:00
Ze wszystkich produktów zwierzęcych, z których zrezygnowałam, najbardziej brakuje mi miodu. Sztuczne miody dostępne w sklepach to mieszanina glukozy i sacharozy. Są dość nudnym, pozbawionym aromatu słodzikiem, nigdy nie mogłam się do nich przekonać. Kilka lat temu natknęłam się na słowo Honee. I to było dla mnie prawdziwe odkrycie. Wystarczy zmieszać sok z jabłka, cukier i sok z cytryny, po...

Read More

Tofu birmańskie , które przygotowałam w tym tygodniu potowarzyszy mi jeszcze chwilę. Dziś przygotowałam z niego tofucznicę i sałatkę. Tofu...

06:38:00
Tofu birmańskie, które przygotowałam w tym tygodniu potowarzyszy mi jeszcze chwilę. Dziś przygotowałam z niego tofucznicę i sałatkę. Tofucznica jest bardzo wdzięcznym daniem, błyskawicznym do przygotowania, dającym pole do popisu jeśli chodzi o dodatki i przyprawy. To szybkie danie na śniadanie, kolacje czy nawet obiad. I jest o wiele zdrowsza niż pierwowzór. Ta z tofu birmańskiego jest bardziej miękka niż z...

Read More

Feta jest bardzo wdzięcznym dodatkiem w kuchni. Jej intensywny smak idealnie sprawdza się w sałatkach i zapiekankach. Bezmleczną fetę moż...

03:07:00
Feta jest bardzo wdzięcznym dodatkiem w kuchni. Jej intensywny smak idealnie sprawdza się w sałatkach i zapiekankach. Bezmleczną fetę możemy otrzymać przez marynowanie tofu albo dodając odpowiednie przyprawy do serów z migdałów czy nerkowców. Jakiś czas temu natrafiłam na wegańskim forum na wpis pewnego Greka, który oznajmił, że znalazł idealny zestaw przypraw do stworzenia sypkiego, migdałowego sera o...

Read More

Jagielnik ten jest niezwykle smakowity i aromatyczny.  Mimo, że bardzo sycący, zniknął w krótkim czasie pozostawiając niedosyt swojego wyją...

01:50:00
Jagielnik ten jest niezwykle smakowity i aromatyczny.  Mimo, że bardzo sycący, zniknął w krótkim czasie pozostawiając niedosyt swojego wyjątkowego smaku. Ten wypiek swój unikalny smak zawdzięcza połączeniu kilku orientalnych nut smakowych i zapachowych: pasty tahini, kardamonu i wody różanej. Również bez dodatku wody różanej byłby ciastem o wyjątkowym chałwowym smaku smaku, jednak ten aromatyczny ekstrakt z płatków róży...

Read More

Jarmuż jest jednym z najzdrowszych i najbardziej pożywnych pokarmów. Jest niezwykle bogaty w β-karoten (jedna szklanka to 206% dziennego za...

22:38:00
Jarmuż jest jednym z najzdrowszych i najbardziej pożywnych pokarmów. Jest niezwykle bogaty w β-karoten (jedna szklanka to 206% dziennego zalecanego spożycia witaminy A), witaminę K (684% RDA), C (134% RDA) i witaminy z grupy B. Jarmuż jest również bardzo dobrym źródłem wapnia, magnezu, potasu, żelaza i kwasu foliowego. Szklanka jarmuży to w sumie 33 kalorii, 6 g węglowodanów (w tym dużo...

Read More

Oto coś pysznego na umilenie poniedziałku – naturalnie słodki deser czekoladowy z awokado i bananem. Awokado pojawia się dość często na m...

05:09:00
Oto coś pysznego na umilenie poniedziałku – naturalnie słodki deser czekoladowy z awokado i bananem. Awokado pojawia się dość często na moim stole. Kupuję je za bardzo niską cenę na bazarze na stoisku z pozornie przejrzałymi owcami. W rzeczywistości ciemna, pomarszczona skórka kryje jasno zielony, aksamitnie gładki miąższ, które jest idealny do wszelkich musów, kremów i roślinnych "smarowideł". ...

Read More

Szpinak jest warzywem o dużej zawartości magnezu, dzięki czemu jego spożywanie może mieć pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowe...

23:35:00
Szpinak jest warzywem o dużej zawartości magnezu, dzięki czemu jego spożywanie może mieć pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego. W liściach szpinaku znajduje się też dość dużo żelaza i kwasu foliowego, które odgrywają rolę w procesach krwiotwórczych. Szpinak jest także źródłem witamin i prowitamin o działaniu antyoksydacyjnym: beta-karotenu, witaminy C i witaminy E. Działanie przeciwrodnikowe ma także występujący w liściach szpinaku...

Read More

Zupa ta jest modyfikacją przepisu z książki Kuchnia Kryszny autorstwa  Dasa Adiraja . W oryginalnym przepisie użyty został groch (tur dal),...

22:45:00
Zupa ta jest modyfikacją przepisu z książki Kuchnia Kryszny autorstwa Dasa Adiraja. W oryginalnym przepisie użyty został groch (tur dal), tutaj zastąpiłam go czerwoną soczewicą dzięki czemu przygotowanie zupy zajmuje 15 minut. Zestaw przypraw charakterystyczny dla kuchni indyjskiej pozwala stworzyć pikantne i rozgrzewające danie. Idealne dla głodnego niezapowiedzianego gościa. ...

Read More

Ciecierzyca jest bogatym źródłem białka i żelaza. Wykazuje też liczne właściwości prozdrowotne: dzięki wysokiej zawartości  błonnika  roz...

22:20:00
Ciecierzyca jest bogatym źródłem białka i żelaza. Wykazuje też liczne właściwości prozdrowotne: dzięki wysokiej zawartości  błonnika rozpuszczalnego przeciwdziała zaparciom, sprzyja odchudzaniu, obniża ciśnienie krwi i poziom złego cholesterolu. Dzięki wysokiej zawartości tryptofanu, który jest bezpośrednio przekształcany w mózgu w "hormon szczęścia" serotoninę, ciecierzyca może być składnikiem diety przeciwdziałającej depresji.  Kremowa konsystencja i delikatny smak są podstawą hummusu i falafeli. Te kotlety...

Read More

Nasiona to bez wątpienia cenny składnik zdrowej diety. Pasta z tego przepisu łączy dwa rodzaje nasion – słonecznika i dyni. Słonecznik i dy...

14:37:00
Nasiona to bez wątpienia cenny składnik zdrowej diety. Pasta z tego przepisu łączy dwa rodzaje nasion – słonecznika i dyni. Słonecznik i dynia są bogatymi źródłami nienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin, przede wszystkim witaminy E o silnych właściwościach przeciwrodnikowych oraz mikroelementów takich jak mangan, magnez, fosfor, cynk czy żelazo. Nasiona słonecznika i pestki dyni to także źródło lecytyn, które stosowane są w...

Read More

Ta pożywna i niesamowicie kremowa zupa z awokado swój smak zawdzięcza świeżej mięcie, która ze względu na proporcje składników nie jest tu...

05:56:00
Ta pożywna i niesamowicie kremowa zupa z awokado swój smak zawdzięcza świeżej mięcie, która ze względu na proporcje składników nie jest tu jedynie przyprawą ale pełnoprawnym składnikiem. Zupę można jeść zarówno na gorąco, jak i na zimno jako chłodnik.  ...

Read More

Wczoraj przygotowałam jeszcze jedno danie jednogarnkowe - roślinne leczo. Składało się ono właściwie z zawartości mojej lodówki, czyli z wa...

21:49:00
Wczoraj przygotowałam jeszcze jedno danie jednogarnkowe - roślinne leczo. Składało się ono właściwie z zawartości mojej lodówki, czyli z warzyw, które wymagały szybkiego przerobienia. I tak wylądowały w garnku zeszłotygodniowe zakupy na bazarze: cukinia, bakłażan, papryka, szpinak, cebula, czosnek i pietruszka. Wszystko doprawione słodką i ostrą papryką. Leczo jest prostym i smacznym daniem, które chyba zawsze wychodzi, bez względu na...

Read More

Kremowy sos curry nadaje niepowtarzalny smak właściwie dowolnemu zestawowi warzyw i orzechów. Potrawa, choć wieloskładnikowa, jest pr...

03:43:00
Kremowy sos curry nadaje niepowtarzalny smak właściwie dowolnemu zestawowi warzyw i orzechów. Potrawa, choć wieloskładnikowa, jest prosta i szybka. Ten przepis jest próbą (udaną) odtworzenia pikantnego i wonnego curry, które jadłam w pewnym take-away’u w Edynburgu. Było to pierwsze spotkanie z tą potrawą w moim życiu i okazało się, że curry to moja miłość od pierwszego spróbowania i wstępem do...

Read More

07:50:00
<
...

Read More