ZUPA POMIDOROWA Z CZERWONĄ SOCZEWICĄ

Zupa ta jest modyfikacją przepisu z książki Kuchnia Kryszny autorstwa Dasa Adiraja. W oryginalnym przepisie użyty został groch (tur dal), tutaj zastąpiłam go czerwoną soczewicą dzięki czemu przygotowanie zupy zajmuje 15 minut. Zestaw przypraw charakterystyczny dla kuchni indyjskiej pozwala stworzyć pikantne i rozgrzewające danie. Idealne dla głodnego niezapowiedzianego gościa.

SKŁADNIKI dla dwóch osób

100 g czerwonej soczewicy

2 szklanki wody
1 łyżeczka kuminu

1 łyżeczka startego świeżego imbiru

1/2 łyżeczki asafetidy

1 puszka krojonych pomidorów

2 łyżki posiekanych liści kolendry

1 łyżka oleju

1 łyżeczka kurkumy

sól do smaku

PRZYGOTOWANIE

1. Soczewicę umieszczamy w garnku, zalewamy wodą i dodajemy kurkumę. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy pięć minut.

2. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy przyprawy i smażymy kilka sekund mieszając. 3. Dodajemy pokrojone pomidory, smażymy pięć minut mieszając co jakiś czas.

4. Pomidory wlewamy do zupy i gotujemy jeszcze 2-3 minuty.

5. Zupę podajemy gorącą, ozdobioną liśćmi kolendry lub natki pietruszki.