Nasiona to bez wątpienia cenny składnik zdrowej diety. Pasta z tego przepisu łączy dwa rodzaje nasion – słonecznika i dyni. Słonecznik i dynia są bogatymi źródłami nienasyconych kwasów tłuszczowych i witamin, przede wszystkim witaminy E o silnych właściwościach przeciwrodnikowych oraz mikroelementów takich jak mangan, magnez, fosfor, cynk czy żelazo. Nasiona słonecznika i pestki dyni to także źródło lecytyn, które stosowane są w lecznictwie w zaburzeniach metabolizmu wątroby. Uważa się także, że włączenie lecytyn do diety ma pozytywny wpływ na pamięć i koncentrację, choć nie ma na to jednoznacznych dowodów.  

½ szklanki nasion słonecznika

½ szklanki pestek dyni
2 łyżki siemienia lnianego (opcjonalnie)

1 ząbek czosnku

4 łyżki koperku

¼ szklanki mleka roślinnego lub wody

1 łyżeczka suszonego tymianku

1 łyżeczka suszonego oregano

Sok z jednej limonki

Szczypta soli

PRZYGOTOWANIE

1. Nasiona zalewamy 3 szklankami wody, moczymy przez 3-4 godziny lub przez noc. Odsączamy i płuczemy pod bieżącą wodą.

2. Nasiona umieszczamy w blenderze, dodajemy siemię lniane, czosnek, sok z limonki i  zioła, zalewamy mlekiem. Bledniemy aż do uzyskania gładkiej (lub delikatnie ziarnistej) masy.

INFORMACJE

Pasta może służyć jako niezależne smarowidło do kanapek podawane np. z ogórkiem kiszonym lub jako wysokotłuszczowe masełko używane z innymi pastami czy pasztetami np. z warzyw strączkowych.